Průzkumy památek 2016, 23(2):35-46

Pivovar a sladovna na hradě Velhartice

Jan Anderle, Linda Foster, Marcela Waldmannová

Článek shrnuje výsledky průzkumů budovy pivovaru na hradě Velhartice. Obnova stavby, ze které zbyly víceméně obvodové zdi, trvala od 80. let 20. století do roku 2012. Archeologické sondy byly dokumentovány v letech 1988 a 1996; zjišťovací výzkumy následovaly až v letech 2008-2009 spolu se stavebně historickým vyhodnocením. V roce 2014 bylo doplněno geodetické zaměření šachty tesané ve skále pro přívod vody a 2015 geofyzikální průzkum se snahou o identifikaci zaniklé vodní nádrže před pivovarem. Kromě rekonstrukce dispozice provozního zařízení sladovny a pivovaru článek obsahuje stavebně historický popis s akcentem na zjištění týkající se pivovarského provozu. I přes nesnadný úkol hledání autentičnosti v již téměř obnovené hmotě stavby odhalilo toto souhrnné vyhodnocení některé detaily zásadní pro pochopení původní funkce a složitějšího vývoje jednolitě působícího objektu.
Byl potvrzen vznik stavby koncem 15. století. Interpretace nálezových situací odpovídá popisu vybavení interiéru z roku 1653. V polozahloubeném suterénu západního traktu byly odhaleny pozůstatky sladovnického humna, a to žulové desky máčecí kádě/náduvníku a dlažba z cihel a dlaždic čtvercového formátu; torza pilířů v podélné ose pocházejí z nedochovaného zaklenutí plochostropé místnosti. Torzo náduvníku je prezentováno. Sladovnický hvozd předpokládáme v jižním dílu východního traktu. Ve východním traktu navazovala varna relikty, které jsou interpretovány jako součásti popelníku varné pánve a základy pod chladící štok. Nalezené konstrukce z cihel a žulových desek v sousední spilce vyrovnávaly svažité skalní podloží patrně pro postavení spilečných kádí. Vyšší patra sloužila jako sýpky a sladové půdy, obydlí sládka lze snad lokalizovat do jižního konce východního traktu v prvním patře. Provoz pivovaru zanikal asi od konce 18. století.

Zveřejněno: 15. prosinec 2016  Zobrazit citaci